Юго-восточная сторона Святой Горы – место, где обосновался монастырь Ксиропотам. Название монастыря пошло от расположенного здесь глубокого и широкого рва («сухой поток», что в переводе звучит как «ксиропотам»), зимой заполняющегося водой, а летом – пересыхающего. Монастырь, согласно источникам, существует с V века и ранее на его месте стояла клерикальная обитель древних Стратоников.

Арабские набеги разорили монастырь и он пустовал вплоть до Х века, а восстановлен был во времена царствования императора Романа. Восстановлением занимался преподобный Павел, сын императора Греции Михаила Куропалата, более известного, как Рангавей. Уже в XIII столетии во время царствования царя Михаила Палеолога, монастырь во время совершения латинской мессы принял унию. Имена вере и, как следствие, монастырь разрушился до основания от подземных толчков. Царь Палеолог успел бежать, остальные люди погибли.

Примечательно, но восстановлением святыни занялся сын предателя Палеолога – благочестивый император Андронник. Монастырь отстраивался в виде четырёхугольника со сторожевыми башнями. Для Соборного храма наиболее почитаемый праздник – день 40 мучеников Севастийских. Монастырь хранит множество святынь: мощи, иконы и прочие реликвии веры, оберегаемые 40 монахами.